במאמר הקודם הסברתי על המנגנון של השעון ביולוגי,
וכיצד זה שישנן פעולות (כולל אכילה) שנועדו לקרות באופן יעיל יותר בשעות מסוימות
ויש פעולות אחרות שנועדות לקרות באופן יעיל יותר בשעות אחרות.
אם עדיין לא קראת את המאמר ממליצה בחום לקרוא
בלחיצה כאן לפני שאת ממשיכה...
כבר בכתביו של הרמב"ם ניתן למצוא קשר זה במילותיו:
"בבוקר יש לאכול כמו מלך, בצהרים כמו בן מלך ובערב כמו אביון"
אז מה נכון לאכול איך ומתי?
הפעם מתמקדת עבורכם במה לאכול בבוקר:
ארוחת הבוקר מגיעה לאחר צום ממושך של הלילה.
דבר ראשון והחשוב ביותר הוא החזרת הנוזלים לגוף
ועל כן לאחר הצום הלילי מומלץ לשתות הרבה,
בעיקר מים או תה צמחים לא ממותק.
מעבר למאגר הנוזלים שיש להחזיר לאיזון
הצום הממושך משפיע על ירידה ברמות הסוכר והגליקוגן
(רב-סוכר שמשמש לשימור עתודות אנרגיה זמינה בגופנו) בדם.
השרירים נמצאים במצב של תהליך פירוק חלקי.
ארוחת הבוקר אמורה לעצור את אותו תהליך פירוק
ומילוי מאגרי הגליקוגן.
אז מה חשוב עבורנו לאכול בארוחת הבוקר כדי לשקם את אותם מאגרים?
רגע אחד לפני שאני ממשיכה עם מה חשוב עבורנו לאכול בארוחת הבוקר
עושה הפסקה קלה לשם הבנה
מה קורה עם הורמון האינסולין בבוקר
ומיהו בכלל אותו הורמון?
אינסולין הוא הורמון אנבולי
כלומר הורמון שמעודד תהליכים של בניית רקמה
ואגירת אנרגיה בתא בצורה של שומן וגליקוגן
(רב-סוכר שמשמש חומר תשמורת עיקרי לאנרגיה בגופנו).
הורמון האינסולין מופרש מהלבלב לזרם הדם.
לאחר הארוחה רמת הסוכר בדם עולה באופן טבעי,
האינסולין מאפשר מעבר של גלוקוז (סוכר) מהדם אל התאים.
כלומר נוכחות שלו היא זו שקובעת באיזו יעילות יפונו הסוכרים
אל תאי הגוף על מנת להפוך לאנרגיה.
על כן האינסולין מכונה גם הורמון השובע.
אותו שעון ביולוגי שהסברתי עליו במאמר הקודם
(ואם עדיין לא קראת אותו ממליצה שוב להיכנס ולקרוא
בלחיצה כאן לפני שממשיכים)
שולט בין השאר על רגישות האינסולין ופעילותו.
בשעות הבוקר רגישות האינסולין גבוהה יותר מאשר בשעות הערב
מה שמאפשר לגוף יעילות גבוהה יותר בטיפול בפחמימות וסוכרים
בבוקר לעומת הערב.
כלומר בבוקר רמת הסוכר בדם עולה פחות מאותו מזון שנאכל בערב
ואף יורדת במהירות וכתוצאה גם ניצול האנרגיה של הגוף טוב יותר.
מעבר לכך לאחר ארוחת הבוקר עולה קצב הפרשת
הורמון הגדילה – GH וההורמון ACTH
אשר משפיעים על קצב חילוף החומרים הבסיסי
ומסייעים לשריפה מוגברת ויעילה של הקלוריות.
הורמון משמעותי נוסף שקשור לחילוף החומרים שלנו
ומושפע מהשעון הביולוגי הוא הקורטיזול.
הורמון זה מופרש מבלוטת יותרת הכליה – האדרנל.
הוא מעודד עלייה ברמת הגלוקוז בדם והגברת גלוקונאוגנזה –
תהליך בו הגוף מפרק חלבונים לשם יצירת אנרגיה.
החל מהשעה 4:00 לפנות בוקר בערך
חלה עלייה בהפרשת הקורטיזול.
כלומר באמצעות אכילת מזון עתיר חלבון
כמו ביצה בארוחת הבוקר נמנע פירוק של תאי שריר
ונשתמש באותו חלבון כאנרגיה זמינה עבור גופנו.
מעבר לכך אכילת חלבון בארוחת הבוקר מסייעת בשמירה
על רמת סוכר קבועה בדם למשך זמן רב יותר לאחר הארוחה
ועל כן מפחיתה את תחושת הרעב בהמשך...
תוצאות מחקר שנעשה בבית החולים וולפסון מראות
כי ארוחת בוקר עשירה בחלבון ובפחמימות עשויה למנוע
עלייה במשקל לאחר תהליך של הרזיה.
הסיבה לכך היא שארוחת בוקר זאת מעכבת את הפרשת
ההורמון גרלין (הורמון הקשור בויסות התיאבון)
ועל כן מצמצמת את תחושת הרעב והתאווה למזון.
ומה קורה כאשר אנחנו מדלגים על ארוחת הבוקר???
כאשר אנחנו מדלגים על ארוחת הבוקר מופעלת מערכת חירום
שמטרתה להבטיח רמת סוכר קבועה בדם.
אותה מערכת חירום מאטה את קצב חילוף החומרים
ומעוררת סדרת תגובות בגופנו, ביניהם פירוק מסת שריר
ונטייה מוגברת לצבירת אנרגיה כשומן.
התוצאה – נטייה להשמנה, גם כאשר אנחנו צורכים מעט מזון
ומעבר לכך עייפות מנטאלית כבר מספר שעות לאחר שהתעוררנו.
לסיכום:
הבחירה בארוחת בוקר עשירה בדיוק כפי שאמר הרמב"ם
תואמת את הפעילות הטבעית של השעון הביולוגי בגופנו.
לא רק זאת היא תסייע לנו לקצב הטבעי של חילוף החומרים,
הפעילות ההורמונאלית ושימוש באנרגיה המגיעה אלינו מהמזון
וזאת המצויה במאגרים בגופנו בצורה היעילה ביותר עבורו ועבורנו.
תחושת הרעב ותשוקה לפחמימות כמו גם השמנת יתר תפחת.
אז בואו נסכם מה נכון לאכול בבוקר על פי השעון הביולוגי
ארוחת הבוקר צריכה לכלול פחמימות מורכבות
עשירות בסיבים תזונתיים,
שנספגות לאט ומספקות לגוף את האנרגיה הדרושה לו
כמו לחם מחמצת מקמח שיפון מלא וירקות עם שמן זית.
על מנת לעצור את פירוק השרירים יש להוסיף חלבונים
כמו ביצה.
מניחה שלא פשוט עבורך בתוך המרוץ וכל המטלות האינסופיות
של הבוקר למצוא זמן לארוחת בוקר עשירה
אך שוב מדגישה שדילוג על ארוחת הבוקר יגרום לך
להגיע לארוחת צהרים רעבה מידי, עייפה מתקשה להתרכז
ואולי אף סובלת מכאבי ראש ובחילות.
סיכוי גדול יותר לפיתוי של נשנושים שפחות נכונים עבורך בישיבות
במהלך העבודה....
ארוחת בוקר גם אם היא קטנה תעניק לך תחושת שובע
ותמנע את כל הנ"ל...
אם לא אפשרי עבורך לשבת ולאכול לפני היציאה לעבודה
הצטיידי בארוחה לדרך או לעבודה.
יתכן ויקל עלייך להכין אותה בערב יום לפני.
*******חשוב לי לציין*********
יחד עם כל מה שנאמר במאמר
יש אנשים שתזונה זאת פחות מתאימה עבורם
בגלל סיבות כאלה ואחרות....
דוגמא לכך הם אנשים הסובלים מתנגודת לאינסולין
מבטיחה לכתוב בהמשך תזונה גם עבורם
אז עד כאן להיום
נפגש במאמר הבא על תזונה נכונה בארוחת הצהריים
בסדרת המאמרים על תזונה על פי השעון הביולוגי
בלחיצה כאן
אם מרגיש לך
שיש בך צורך בעזרה אישית
בתזונה שמדויקת עבורך
עבור גופך
והושטת יד מקצועית וצמודה
שתעזור לך בתהליך הירידה במשקל
עם שמירה על בריאותך
ושפע של אנרגיה
מזמינה אותך להרים טלפון
ולבדוק אם וכיצד אוכל לעזור לך
פה עבורך כדי לעזור
גליה יהודה - הבית לנטורופתיה
וותיקת הנטורופתים
מלווה אנשים במציאת המפתח לריפוי
דרך הקשבה לגופם והרחבת ליבם
ריפוי טבעי לבעיות עיכול, מחלות כרוניות, ירידה במשקל....
050-7653895
מבטיחה לחזור בהקדם
