ממרחים ורטבים

קטשופ קל להכנה שילדים אוהבים

מספר מילים על קטשופ:

חלק ניכר מהילדים אוכלים כמעט בכל ארוחה וכמעט כל דבר עם קטשופ.

רוב סוגי הקטשופ מכילים כמות מטורפת של סוכר (ככפית סוכר על כל כף של קטשופ), כמות לא מבוטלת של מלח, חומץ מלאכותי ועוד...

שעדיף להימנע ולהפחית למען בריאותנו ובוודאי למען בריאות ילדינו.

את הקטשופ במתכון הבא אפשר לתת לילדים להוסיף לכל ארוחה בידיעה ברורה שהוא לא פוגע בבריאותם והוא ממש קל להכנה.

מספר מילים על עגבניות וליקופן:

העגבנייה עשירה בליקופן - פיגמנט אדום ממשפחת הקרוטנואידים.

הליקופן הוא נוגד חמצון חזק.

תכולת הליקופן בעגבניות אדומות כהות גבוהה מעגבניות חיוורות.

בישול העגבנייה מעלה את זמינות הליקופן ושיעור ספיגתו.

הליקופן אינו מסיס במים, אך מסיס בשומן. לכן עדיף לאכול עגבניות עם מעט שמן איכותי כמו שמן זית.

מרכיבים:

1/2 2 כוסות עגבניות מיובשות בשמש שהושרו במים למשך כשעתיים

מעט ממי ההשרייה של העגבניות המיובשות

1 כך חומץ תפוחי עץ 

1 תמר מג'הול

1/4 כפית מלח

1/4 כפית רוטב סויה תמרי איכותי

2 כפות שמן זית

1 בצל שאלוט (אפשר להחליף בבצל קטן)

1 גבעול סלרי

1/4 כפית קינמון

1 שן שום קטנה אפשרי, לא חייב

​

אופן ההכנה:

מכניסים את כל הרכיבים חוץ ממי ההשרייה של העגבניות לבלנדר ומוסיפים אט אט ממי ההשריה עד לקבלת המרקם שרצוי לכם.

​

**** יתכן ואתם או ילדכם רגילים למתיקות או מליחות גבוהה יותר****

חשוב לי להדגיש שאם כך המצב שינויים עושים לאט לאט.

לוקח לחיך שלנו להתרגל לסף מליחות / מתיקות שונה.

מה שאפשר לעשות הוא להוריד אותם בהדרגה ולא בבת אחת!

כלומר להוסיף עוד תמרים/ מלח וסויה על פי טעמכם ולהוריד את כמותם בהדרגה בהמשך....

פסטו אפונה ונענע:

הפסטו המופלא הזה יכול לשדרג כל ארוחה שלך, להוסיף לה צבע נהדר וטעם שהוא ואוווו...

מספר מילים על אפונה:

האפונה שופעת בסיבים שתורמים לעיכול, עוזרים לירידה במשקל ומסייעים לאיזון רמות הסוכר והשומנים בדם.

היא מהווה מקור מצויין לברזל, עשירה בויטמין C, ויטמין K ומגוון נוסף של ויטמינים ומינרלים שקשורים בהפחתת הסיכון למחלות לב וסרטן.

כמו כן היא מכילה פיטוכימיקלים - נוגדי חמצון כמו: בטא קרוטן, אלפא קרוטן, לוטאין ועוד...

בקיצור מתנה של הטבע!

מרכיבים:

1 כוס אפונה טרייה (אפשר להשתמש גם בקפואה)

2 כוסות נבטי אפונה (היום ניתן להשיג בקלות, אם בכל זאת התקשית אפשר  להשתמש בכוס נוספת של אפונה טרייה במקום).

שן שום גדולה
1 כוס עלי נענע טריים

¼ כוס אגוזי קשיו / שקדים / צנוברים / אגוזי מלך שהושרו במים לפני
1-2 כפות מיץ לימון טרי
מלח ופלפל שחור גרוס טרי על פי הטעם
2 כפות שמן זית כתית

​

אופן ההכנה:

את האפונה ניתן לבשל 2-3 דקות במים רותחים, אך לא חובה.

לטחון את כל המרכיבים היטב בבלנדר, את שמן הזית מומלץ להכניס פנימה לקראת הסוף. 

נהדר על קרקרים (למתכון של קרקרים מושלמים לחצו כאן)

או לחם (מתכון ללחם מחמצת מעולה ולחם כוסמין שווה במיוחד)

ואפילו כרוטב לאורז, ירקות אפויים, פסטה, דג וחזה עוף

​

את הפסטו ניתן לשמור בקירור כ 3-5 ימים.

​

בתיאבון

ממרח פקאן עם תבלינים:

מרכיבים:

2 כוסות אגוזי פקאן
2 כפיות קינמון
כפית ג'ינג'ר
כפית הל
1/2 כפית אגוז מוסקט
1-2 כפות שמן זית

קורט מלח

​

אופן ההכנה:

לטחון את כל המרכיבים היטב  בבלנדר, אפשר להוסיף עוד שמן זית על פי הצורך והמרקם האהוב עליכם.

נהדר על קרקרים (למתכון של קרקרים מושלמים לחצו כאן)

או לחם (מתכון ללחם מחמצת מעולה ולחם כוסמין שווה במיוחד)

ואפילו כרוטב לאורז וחזה עוף

בתיאבון

חמאת עשבי תיבול טבעונית:

מרכיבים:

1/3 כוס שמן זית מכבישה קרה

1/2 כוס אגוזי מלך

עשבי תיבול על פי הטעם (בזיליקום, שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, אורגנו, זעתר...)

3-4 שיני שום אפשרי

מלח ופלפל על פי הטעם

אופן ההכנה:

לטחון את כל המרכיבים היטב  בבלנדר.

נהדר על קרקרים (למתכון של קרקרים מושלמים לחצו כאן)

או לחם (מתכון ללחם מחמצת מעולה)

ואפילו כרוטב לפסטה

בתיאבון

מיונז טבעוני

מרכיבים:

כוס שמן זית מכבישה קרה

1/2 כוס חלב אגוזים/שקדים

 לחצו כאן.למתכון)

1/3 כפית מלח הודי שחור. (קאלה נמק - זהו מלח שנותן טעם של ביצה בגלל תרכובות הגפרית בתוכו, אפשר להשתמש גם במלח רגיל).

שן שום

1 כף מיץ לימון

1 כפית חרדל - לא חובה

אופן ההכנה:

​

לטחון את כל המרכיבים היטב  בבלנדר חוץ מהלימון והחרדל אם הוספתם, ולבסוף להוסיף אותם לאט לאט...

אפשר לשמור את המיונז למשך כשבוע במקרר

ממרח שוקולד ואגוזי לוז

מרכיבים:

100 מ"ל  סילאן

120 מ"ל מים

100 מ"ל שקדיה

500 ג' אגוזי לוז

50 ג' קקאו איכותי

2 כפיות תמצית וניל

1/8 כפית שטוחה של מלח הימלאיה

​

אופן ההכנה:

​

לטחון את כל המרכיבים היטב  בבלנדר.

חומוס מעדשים