דייסות ופודינג

 פודינג צ'יה וניל מפנק

הפודינג הזה הוא אפשרות מושלמת לארוחת בוקר מהירה ומלאה

תחליף מעולה לדגני הבוקר עבורך ועבור הילדים

נתחיל עם מספר מילים על זרעי הצ'יה:

מאזנים את רמות הסוכר בדם, עוזרים בעיכול ע"י הורדת רמות החומציות והדלקת.

הם תומכים בתחושת המלאות עקב ספיחת נוזלים (זרעי הצ'יה יכולים לספוג 12 פעמים את משקלם במים) ועל כן חשוב להשרותם במים ואף לשתות איתם מים על מנת למנוע חסימת מעיים.

מהווים מקור טוב לחומצת שומן אומגה 3 - פי 8 מדג הסלמון וגם מקור טוב של אומגה 6.

מכילים חלבון מלא, סיבים תזונתיים, נוגדי דלקת ומינרלים רבים כגון: סידן, מגנזיום, ברזל, נחושת, זרחן, אשלגן ואבץ.

בקיצור הם אוצר תזונתי.

מרכיבים:

3 כפות זרעי צ'יה

1 כוס חלב שקדים (למתכון לחצו כאן)

1 כפית תמצית ווניל איכותית

1 כף סירופ מייפל טהור (אפשר להחליף בתמר מג'הול)

אופן ההכנה:

מכניסים הכל לבלנדר.

מעבירים לקערה ומשאירים למשך הלילה לספיחת הנוזלים.

אם אתם מעדיפים שהפודניג יהיה דומה יותר במרקם לטפיוקה, לערבב את כל החומרים ללא הכנסה לבלנדר וכמובן להכניס למקרר עד ליום למחרת.

אפשרויות גיוון:

אפשר להוסיף עוד נוזלים אם מעדיפים מרקם כבד יותר.

את חלב השקדים ניתן להחליף גם בחלב קוקוס (מתכון בלחיצה כאן)

אפשר להוסיף מעל בננה או כל פרי אחר שמתחשק.

לפנק עם מעט קקאו איכותי, קינמון, הל....

תיהנו!

פודינג צ'יה בריא ומפנק-גליה יהודה וותיקת הנטורופתים-הבית לנטורופתיה במודיעין.png

דייסת קינואה מושלמת

דייסת קינואה הינה אלטרנטיבה נהדרת לארוחת בוקר חמימה וטעימה לך ולילדך שתזין וגם תפנק

נתחיל עם מספר מילים על המרכיבים:

קינואה:

הקינואה אינה דגן, למרות שרבים נוטים לשייך אותה למשפחה זו.

ערכה התזונתי מופלא: היא מכילה ברזל, חלבון, סידן, מגנזיום, אבץ, ויטמינים ומינרלים. החלבון בה הינו חלבון מלא מאחר והיא מכילה את כל חומצות האמינו הנחוצות לגוף, שלא כמו בקטניות ובדגנים שצריכים להשלימם.

בקיצור היא אוצר תזונתי.

ישנם מספר זנים לקינואה אך אין ביניהם הבדל משמעותי מבחינת הערך התזונתי, והאמת שגם הטעם די דומה.

מאחר והקינואה גדלה בתוך קליפה המכילה סאפונינים (קבוצת חומרים בעלי טעם מר מאוד לייצור סבונים) ולמרות שהיא עוברת תהליך עיבוד להסרתם, שאריות מועטות של החומר עדיין נמצאות ולכן אם לא משרים אותה מעט במים ושוטפים יתכן והטעם המריר יישאר.

אם תטפלו בכך לפני הבישול תוכלו ליהנות מטעם נהדר שמתאים לאינספור מתכונים ומהווה אוצר תזונתי עבורכם.

תמרים:

התמרים עשירים בסיבים תזונתיים ואנטיאוקסידנטים  מקבוצת הפוליפנולים (נוגדי חימצון פעילים במיוחד) והקרוטנואידים. 

על פי מחקרים של השנים האחרונות עולה כי ביכולתם של הפיטו-כימיקלים המצויים בתמרים לעכב התפתחות אוכלוסיות חיידקים מזיקים בגופנו, לסייע בהפחתת תהליכים דלקתיים ולהפחית רמות שומנים בדם.

שקדים:

הם מקור טוב לסיבים תזונתיים, מינרלים כגון: סידן, מגנזיום וברזל, ויטמין E, נוגדי חמצון ואף חלבון (כמות החלבון בהם היא מהגבוהה מבין האגוזים והגרעינים, כ 30ג' מכילים כ 6ג' חלבון).

הם יכולים לסייע באיזון רמת הסוכר בין השאר בגלל יכולתם לסייע בהגברת הרגישות לאינסולין.

משפרים את איכות השינה בגלל תכולת המגנזיום שמסייעת להורדת הורמון הסטרס והיותם מקור למלטונין - הורמון השינה.

מומלץ להשרות את השקדים למשך 2-6 שעות כמו את שאר האגוזים לפני אכילתם דבר שהופך חלק מהמרכיבים בהם לזמינים יותר עבורנו.

דייסת קינואה לארוחת בוקר מפנקת-גליה יהודה וותיקת הנטורופתים-הבית לנטורופתיה במודיעין.png

מרכיבים:

4-5 תמרים קצוצים

1/2 כוס שקדים קצוצים או אגוזים קצוצים

1 כוס קינואה

1/2 1 כוס קרם קוקוס ללא חומרי שימור

1 כוס מים

קורט מלח

אופן ההכנה:

שוטפים היטב את הקינואה ומבשלים בסיר עם כוס חלב קוקוס, כוס מים והמלח כ 20 דקות עד שהקינואה רכה והנוזלים נספגו.

מחלקים ל 4 צלוחיות מעל כל צלוחית להוסיף כ 1/4 מחלב הקוקוס שנותר, התמרים והאגוזים.

אפשר לגוון עם מעט ג'ינג'ר, סוגי האגוזים.

להחליף את התמרים במשמש מיובש בשמש....

בתיאבון!