חלב שוקו ויוגורט טבעוני
חלב טרופי טבעוני
מרכיבים:
1/4 כוס קוקוס טחון
1/3 כוס אגוזי קשיו
1/3 כוס אגוזי מקדמיה
1/2 כוס מנגו חתוך
1/2 כוס אננס חתוך
2-4 תמר מג'הול
3 כוסות מים
שקית בד לסינון גבינה / חלב
אופן ההכנה:
להשרות את האגוזים לילה לפני ולסנן
להוסיף להם את המים ולהכניס לבלנדר
לאחר שהכול נטחן היטב להוסיף את שאר המרכיבים לבלנדר ולטחון שוב היטב.
אפשר לסנן עם שקית הבד
אישית מעדיפה אותו כמו שהוא
שוקו נוטלה טבעוני
מספר מילים על אגוז המקדמיה:
מרכיבים:
1/4 כוס אגוזי מקדמיה
2-3 תמר מג'הול
3/4 כוס מים
1/2 כפית תמצית וניל איכותית
1 כף קקאו נא איכותי
שקית בד לסינון גבינה / חלב, לא חובה
אופן ההכנה:
להשרות את האגוזים לילה לפני ולסנן
להוסיף להם את המים ולהכניס לבלנדר
לאחר שהכול נטחן היטב להוסיף את שאר המרכיבים לבלנדר ולטחון שוב היטב.
אפשר לסנן עם שקית הבד
אישית מעדיפה אותו כמו שהוא
אגוזי מקדמיה בדומה לאגוזי ברזיל, הם למעשה זרע.
מקורו של אגוז המקדמיה הוא באוסטרליה.
זה האגוז השמן ביותר (מכיל 74% שומן) מה שמקנה לו את הטעם הייחדוי שלו. השמן שבו עמיד מאוד בפני חמצון ועשיר בחומצות שומן חד בלתי רוויות בחיוניות לבריאותנו ומפחיתים דלקת.
הוא מהווה מקור מצוין לברזל, מגנזיום, סידן, אבץ, סלניום, ויטמיני B ויטמין A, ויטמין E.
הוא עשיר בנוגדי חימצון כמו פוליפנולים, פלבונואידים...
חלב קוקוס:
מספר מילים על ההבדל בין חלב קוקוס, מי קוקוס וקרם קוקוס:
מי קוקוס - הם הנוזל אשר נמצא בתוך פרי הקוקוס. מפיקים אותם מאגוזי קוקוס צעירים (קוקוס ירוק) והם נהדרים לשתייה כמו שהם.
חלב קוקוס - מיועד לבישול, מופק מהבשר הלבן של קוקוס בוגר (הקוקוס החום) שעובר טחינה וסינון עם מים.
קרם קוקוס - גם הוא מיועד לבישול, אך הוא מרוכז ושמן יותר מחלב הקוקוס. הוא יכול להוות תחליף בכל מתכון בו יש שמנת (להכניס למקרר להפריד את החלק השומני ולהקציף).
****רגע ומה לגבי השמנה ובריאות שהרי זהו שומן רווי???****
שומנים רווים מתחלקים ל3- סוגים של חומצות שומן, קצרות, בינוניות וארוכות שרשרת. בעוד שחומצות שומן ארוכות שרשרת מופנות לאחר העיכול ישירות לרקמת השומן, חומצות השומן הבינוניות והקצרות (כמו אלה המצויות בחלב קוקוס) עוברות ממערכת העיכול ישירות לדם וזמינות לייצור אנרגיה. כלומר, דווקא סוג זה של שומן רווי גורם פחות להשמנה וזמין יותר לצריכת אנרגיה. מעבר לכך לשומן זה יש יכולת להשפיע לטובה על חילוף החומרים בגוף.
בנוסף מחצית מהשומן בחלב הקוקוס היא חומצת שומן לאורית (המצויה גם בחלב אם) שנחשבת כמגנה מפני חיידקים ותומכת במערכת החיסון.
מרכיבים:
1/2 כוס בשר קוקוס או כוס דחוס של קוקוס טחון
3 כוסות מים
שקית בד לסינון גבינה / חלב
אופן ההכנה:
להכניס הכל לבלנדר למספר דקות ולסנן.
נהדר למתכונים הודים, תאילנדים ושייקים...
והכי חשוב ללא כל חומרי השימור שנמצאים ברוב המוצרים הקיימים בשוק
יוגורט קשיו
מרכיבים:
אופן ההכנה:
סננו את הקשיו ושפכו את המים.
הוסיפו להם את המים והמלח והכניסו לבלנדר.
העבירו לצנצנת זכוכית וכסו בבד במקום חמים.
בקיץ כ 12 שעות ובחורף כ 48 שעות.
לערבב מידי פעם עד שיגיע לחמיצות המתאימה עבורכם ואז להכניס למקרר.
בתיאבון!!!
חלב שקדים נפלא
זה חלב שניתן להכין מכל סוגי האגוזים ומשקדים, מעולה בשייקים, במתכונים שונים ליצירת גבינות טבעוניות וסתם כך לשתייה לרוויה.
מרכיבים:
1 כוס שקדים שהושרו 3 שעות במים.
1 כפית תמצית וניל (לא תמצית בטעם וניל ולא תמצית וניל עתירת סוכר, אלא תמצית וניל אמיתית).
סילאן (מתמרים בלבד – ללא תוספת סוכר) / סוכר קוקוס.
3 כוסות מים.
אופן ההכנה:
סננו את השקדים ושפכו את המים.
הוסיפו להם מים, וניל והממתיק והכניסו לבלנדר.
סננו במסננת עדינה או בד להכנת גבינה
אפשר לאחסן במקרר למשך יומיים.
בתיאבון!!!
