• גליה יהודה נטורופתית

ממתיק הסטיביה בריא או לא???

הטעם המתוק הוא הטעם האהוב על רובנו

וככל שעולה הידיעה והמודעות לנזקי הסוכר

יש חיפוש אחר תחליף טבעי

שיעניק עבורנו את הטעם המתוק

ולא יפגע בבריאותנו.


האם סטיביה היא הפתרון???


הסטיביה מופקת מצמח מרפא דרום אמריקני

הנקרא Stevia Rabaudiana Bertoni

השימוש הוא בעליו שמכילים רכיבים כימיים בעלי מתיקות

של פי 150 עד 400 מסוכר רגיל (תלוי בזן ובאיזור הגידול).


תמצית הסטיביה אינה גורמת לעליה בסוכר הדם

או באינסולין ונטולת קלוריות

מה שהפך אותה לתמצית שנמצאת בשימוש יומיומי

בקרב חולי סוכרת וכאלה שרוצים לרדת במשקל.


אך השאלה אם היא טבעית כפי שהיא מצטיירת???

והאם איננה פוגעת בבריאות שלנו?


תמצית הסטיביה היא מקור מרוכז מאוד

לחומרים השונים שבה

ולא היא לא בדיוק טבעית

שהרי אנחנו לא אוכלים את עלי הסטיביה,

אלא משתמשים בתרכיז שהופק בתהליך כימי מעלים אלו.


מחקרים שונים הוכיחו כי הסטביוזידים

וחומרים כימיים אחרים של צמח הסטיביה

נספגים בדם וברקמות הגוף השונות,

מצטברים בכבד ובכליות וגורמים לנזקים בלתי הפיכים

ככל שהשימוש בהם הולך ומתארך.


זוהי אחת הסיבות שמדינות רבות

אוסרות את השימוש בתמצית הסטיביה כתחליף סוכר

ושימוש בה במוצרי מזון.

אמנם יש עבורה אישור של ה- FDA

אך הוא היתר כ"תוסף תזונה" ולא כממתיק.


מחקר נוסף שנערך כאן בארץ

גילה כי צריכת סטיביה

עשויה לשבש את האיזון בין חיידקים במעיים

שעלולה לפגוע בבריאותנו במספר אופנים

כולל ביכולת שלנו לרדת במשקל.


אז איך בכל זאת ניתן למצוא בארץ מוצרים

המתגאים בכך שהם מכילים סטיביה כממתיק?


לאחרונה בודדו מצמח הסטיביה

את אחד הגליקוזידים שבה

שנקרא Rebdioside A או בקיצור Reb-A

לחומר זה אכן יש אישור לשימוש כממתיק

אבל לא לתמצית הסטיביה המלאה

שמכילה עשרות חומרים כימיים,

ובלא מעט מחקרים חלקם התגלו כמסוכנים

במיוחד לנטילה לאורך זמן.


חשוב לציין כי גם חומר כימי זה שבודד

עדיין לא ברורה השפעתו לטווח ארוך.

כרגע הוא מוגדר בטוח

בצריכה יומית של 0-4 מ"ג לקילו משקל גוף

מניחה שעם הזמן נדע יותר לגביו.